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書名

大碗大匙呷飽未?

作者

陳玉箴

出版日期

2014/06/28

出版社

聯合文學

內容簡介

無論台菜的「大菜」與「小吃」,
台灣人的餐桌就是一部台灣史,
推動「食育」一定要知道的台灣菜故事!

  你知道……

  點心,為什麼叫「點心」?杏仁茶為什麼配油條?
  蘋果的婆婆是誰?招牌的「酒家菜」是哪一道?

  蝦餅其實不是南洋菜?原來,幾十年前台灣的義大利餐廳也賣清粥小菜!

  鱉的吃法有八種,熬製頂級肉燥有祕法,
  自家醃製的醬菜,芒果、鳳梨入菜的佳餚,
  蚵仔煎、海蠣煎、蠔烙一家親,有點黏又不會太黏。

  每種食材都述說著一群人生活的故事。

  台灣的老滋味不能只留在過去的時空,跟著陳玉箴博士一起追尋台菜的根源,
  瞭解那些關於台菜的各種形象與文化痕跡,以及台菜蘊含的「澎湃」情感!


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